京の食文化を伝える「おせち料理」

日本ならではの伝統的なおせち文化。
普段とはまた違う、新年を迎えるあらたまった気持ちでおせち料理を食べると、日本人としての誇りを感じることも。

私達、ハトヤ観光グループ(京湯元ハトヤ瑞鳳閣・智積院茶寮 桔梗・京料理 花ごころ)の京おせちで

日本人の”こころ”を感じてみませんか。

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和風三段重

料理旅館「はとや」を起源として昭和25年(1950年)京都の玄関口でもある京都駅のほど近く、京湯元ハトヤ瑞鳳閣は始まりました。

温泉旅館として京都の伝統・文化を重んじ、一般のお客様はもちろん、数多くの寺社仏閣への仕出し料理を届けて70年余り。

料亭の料理人が吟味した食材と京都の洗練されたおせちをお楽しみください。

【壱の重】
紅白かまぼこ・杉板小餅・数の子・海老団子・友禅紅白串・伊達巻・海老艶煮・子持ち昆布枝豆・黒豆・紅白なます・いくら醤油漬け・海鮮サラダ

【弐の重】
牛肉笹包み・たたき牛蒡・小鯛俵焼・筍煮・ばい貝旨煮・梅麩・椎茸旨煮・鰆幽庵焼・田作り・サーモントラウト西京焼・金柑蜜煮・信田三色巻・鮑やわらか煮

【参の重】 花こんにゃく 赤・花こんにゃく 白・若桃甘露煮・なごみ巻(海老)・なごみ巻(ほうれん草)・一口焼き湯葉・酢蛸・海老胡桃・合鴨スモーク・ほたて直火焼・真だら子うま煮・湯葉の八幡巻き・紅イモきんとん・栗甘露煮・さつまいもレモン煮・花餅(紅梅)

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智積院茶寮 桔梗 三段重

和食レストラン  智積院 桔梗 
学山智山の伝統ある智積院がお贈りする「京のおせち」を是非ご賞味ください。 智積院の伝統料理・根来汁にあやかって、お供えされた小豆をあしらいました。 お重は布施浄慧猊下の揮毫【寿】祝い掛け紙付きです。
【壱の重】 黒豆金箔・紅白錦糸巻・海老相生巻・磯貝真砂和え・いくら醤油漬け・伊達巻・海老艶煮・紅白蒲鉾 市松・田作り・ばい貝旨煮・数の子・サーモントラウト西京焼・鰆西京焼

【弐の重】
笹巻麩・紅イモきんとん・栗甘露煮・さつまいもレモン煮・若桃甘露煮・杏子やわらか煮・百合根甘露煮・花百合根・菊花くらくら和え・ドライトマトワイン煮・柚子柿・射込み高野・紫花豆綾煮・信田三色巻・花こんにゃく 赤・花こんにゃく 白・梅麩

【参の重】
杉板小餅・くるみ飴炊き・昆布巻き・赤梅甘露・三色ゆば俵・手まり餅・たたき牛蒡・椎茸旨煮・梅人参・ごまポテト・筍煮・湯葉の八幡巻き・くわい松笠・ほうれん草田楽・里芋松葉串・小豆

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京都妙心寺御用達
ミニ 二段重

京料理 花ごころ ロゴ
京都・妙心寺御用達の京料理店が贈る、自慢の美味揃いです。 少人数のお祝いに最適なミニ二段重と、ご来客用にもおすすめの個食二段重。

【壱の重】
ニシン一口巻き昆布・真だら子うま煮・鰆幽庵焼・金柑蜜煮・紅白かまぼこ・手まり餅・若桃甘露煮・海老艶煮・蛸足煮付け・田作り・数の子・笹巻麩・数の子わさび風味・いくら醤油漬け・紅白なます・黒豆金箔

【弐の重】
一口焼き湯葉・くるみ飴炊き・伊達巻・海老団子・梅麩・さつまいもレモン煮・子持ち昆布枝豆・小鯛俵焼・さんま幽庵焼・杉板小餅・栗甘露煮・ゆずかぶら・あしらいそらまめ・たたき牛蒡

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和洋風三段重

栄寿庵 ロゴ
栄寿庵 外観
京都駅ビル専門店街に暖簾を掲げる京料理の名店が丹念に仕上げました。 伝統的な和風二段重に、洋風オードブル重をセットにしました。

〈壱の重〉
お重を開けた瞬間に、ぱっと華やぐ紅白の具材
祝い肴に最適な海の幸を取り揃えました

〈弐の重〉
京の伝統料理でもある西京焼きに贅沢な殻付きアワビ
牛肉も入ったボリューム感

〈参の重〉
きんとんは、ちょっと珍しい紅芋仕立て
京のおせちならではの湯葉や創作料理の数々

Meet Our Executive Chef

京の料理人が監修したおせちの数々​

ひとつひとつに込められた情熱と技術。
古くして新しい京都を創造する、愛され続ける理由。
「ハトヤ観光グループ」の料理人は、瞳に映るその光景を愉しんでいただけるひと時をお贈りするため、全力で辣腕をふるいます。

創業以来受け継がれている確かな味

京の老舗料理旅館
京湯元ハトヤ瑞鳳閣

京都駅前の利便性、市内全域に広がる観光地の中心に位置し、京都観光の拠点としてご利用いただける京湯元ハトヤ瑞鳳閣。

リニューアルオープンから8年目となる2022年は、よりお客様に評価して頂ける「宿」としておもてなしの心と充実した設備の運営となりますよう進めてまいります。
また、より高品質な温泉をお楽しみいただける様に改善を図り、皆様に「京都温泉」「癒し」「健康」をキーワードに、新たな時代へ皆様と向かいます。

こだわりのおせち料理を是非、ご賞味ください。

総料理長 中村 健治